D.O: Rias Baixas
Elaboración: materia prima exquisita obtenida de una parcela de bajo rendimiento situada a orillas del mar, la elaboración es laboriosa y mimada en todos sus pasos. Una vez hecho el descube, inmediatamente finalizada la fermentación se hace Battonage durante 6 meses de sus lías finas (sedimentos en los cuales sobre todo hay levaduras, las cuales se descomponen aportando volumen al vino), al prinicipio diariamente y después semanalmente. Una vez transcurrido estos meses se hace una trasiega, se clarifica, se filtra y a la botella. Pasando casi 3 meses en reposo antes de ver la luz (antes de salir a la calle)