D.O: Rioja Alavesa Elaboración:procedente de tres parcelas centenarias. Maceración durante 6 días antes de la fermentación. Fermentado de los hollejos en tino de roble francés durante 10 días. Macerado duranto 8 días. Maloláctica en barrica de roble con sus propias lías. Permanece en las barricas de roble durante 18 meses más. Reposo durante 12 meses en nuestro botellero.