D.O: Rias Baixas
Elaboración: maceración de la uva a 5ºC durante 12 horas. La fermentación alcohólica es en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. 85% del vino permanece 6 meses en depósito de acero inoxidable, 15% del vino restante permianece 6 meses en barricas nuevas de roble francés.
100% Albariño
Arroces, pescados blancos al horno o a la plancha, tartar de atún rojo o de salmón.
7 – 10ºC